Ubi Ungu vs. Ubi Kuning: Diet Mana yang Lebih Baik?

Seleramasakan.biz.id Selamat membaca semoga mendapatkan ilmu baru. Hari Ini saya ingin berbagi pandangan tentang Kesehatan, Nutrisi, Diet, Makanan Sehat, Ubi, Perbandingan Makanan yang menarik. Konten Yang Menarik Tentang Kesehatan, Nutrisi, Diet, Makanan Sehat, Ubi, Perbandingan Makanan Ubi Ungu vs Ubi Kuning Diet Mana yang Lebih Baik Baca tuntas artikel ini untuk wawasan mendalam.

Ubi jalar dengan warna oranye kekuningan dikenal kaya akan karotenoid, yaitu pigmen berwarna kuning dan oranye yang diproduksi oleh berbagai tanaman. Sebaliknya, ubi jalar ungu memiliki warna ungu yang menyeluruh, dari kulit hingga dagingnya, disebabkan oleh tinggi kandungan antosianin yang terdapat pada jenis ubi ini. Menurut informasi yang diambil dari laman Livestrong, semua varietas ubi jalar memiliki kandungan antioksidan yang beragam.

Karotenoid berfungsi penting sebagai sumber vitamin A atau retinol dalam tubuh manusia. Dalam buku berjudul Potensi Komoditas Pangan Lokal di Kabupaten Kuningan yang ditulis oleh Slamet Hadi Kusumah dan rekan-rekan, dijelaskan bahwa perbedaan warna pada ubi jalar disebabkan oleh kandungan pigmen yang terdapat di dalamnya. Ubi jalar dengan daging berwarna ungu terbilang kaya akan antosianin. Kedua jenis ubi ini dapat diolah dengan berbagai cara, seperti dipanggang, direbus, atau bahkan dijadikan bahan tambahan dalam kue atau kolak.

Warna oranye dan kuning pada ubi jalar dominan dihasilkan oleh beta karoten, sebuah pigmen alami. Tak hanya itu, perbedaan antara ubi ungu dan ubi kuning juga terlihat dari tekstur, rasa, dan kandungan nutrisi yang dimilikinya. Sumber dan jumlah kandungan gizi terkadang ditentukan oleh warna daging ubi tersebut. Karotenoid yang umum ditemukan antara lain beta karoten, lutein, likopen, dan zeaxanthin, dan semuanya menawarkan berbagai manfaat bagi kesehatan.

Karotenoid diketahui dapat meningkatkan sistem kekebalan tubuh dan mendukung kesehatan mata. Sementara itu, antosianin yang terkandung dalam ubi ungu merupakan senyawa flavonoid yang memiliki sifat antiradang dan antimikroba. Sebuah penelitian dari tahun 2017 dalam Food and Nutrition Research menunjukkan bahwa antosianin dapat berperan dalam melindungi tubuh dari sejumlah kondisi seperti obesitas, diabetes, penyakit kardiovaskular, dan kanker.

Secara tekstur, ubi ungu biasanya lebih lembut dibandingkan dengan ubi kuning yang cenderung memiliki daging yang lebih padat. Ubi ungu dapat diolah dengan cara dipanggang menggunakan minyak zaitun, dibuat pai, atau bahkan smoothie. Sebuah artikel dalam Times of India merujuk riset yang diterbitkan dalam The American Journal of Clinical yang menyatakan bahwa ubi jalar oranye dan kuning adalah salah satu sumber beta karoten yang melimpah. Hal ini yang menjadikan banyak orang memilih ubi jalar oranye dan kuning sebagai bagian dari diet untuk menurunkan berat badan mereka.

Terima kasih atas perhatian Anda terhadap ubi ungu vs ubi kuning diet mana yang lebih baik dalam kesehatan, nutrisi, diet, makanan sehat, ubi, perbandingan makanan ini hingga selesai Silakan aplikasikan pengetahuan ini dalam kehidupan sehari-hari cari inspirasi dari alam dan jaga keseimbangan hidup. Jika kamu suka semoga Anda menemukan banyak informasi menarik. Terima kasih.